Przepis na ciasteczka z czekoladą

170 g masła
90 g drobnego cukru do wypieków
90 g miałkiego jasnego brązowego cukru
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
280 g mąki pszennej
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
150 g gorzkich drobinek czekoladowych (dark chocolate chips) lub posiekanej deserowej/gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
W misie miksera umieścić masło i cukier, utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i utrzeć, do połączenia. Dodać resztę składników i zagniatać.
Odrywać kawałki ciasta i formować z nich kulki (u mnie około 15 – 17 g każda); jeśli ciasto będzie zbyt miękkie – włożyć je na chwilę do lodówki. Układać na blaszce (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia) w kilkucentymetrowych odstępach.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180ºC (z termoobiegiem) i piec przez 15 minut lub do lekkiego zarumienienia się spodu i brzegów ciasteczek. Wyjąć, wystudzić na kratce.